Aj keď existuje veľký priestor na variácie, pokiaľ ide o to, ako upratujete v dome, nemôžete uniknúť tejto jednej pravde: Buď niečo čistíte, alebo nie. Toto rozlíšenie je obzvlášť dôležité v kuchyni, kde čistota nie je len otázkou vkusu, ale aj zdravia a bezpečnosti.
222 znamená anjelské číslo
Preto musíte vedieť, akými technikami sa vaše rezné dosky vyčistia naozaj .
Tipy na čistotu všetkých typov rezných dosiek
Bez ohľadu na materiál vašich rezných dosiek je dôležité zabrániť krížovej kontaminácii, a to z chuťových dôvodov, ako aj z hygienických dôvodov. Ak ste niekedy mali melón zafarbený slabou príchuťou cesnaku, budete vedieť, prečo by ste mali zvážiť samostatnú dosku na krájanie zeleniny s ostrou príchuťou.
Ďalej by mali byť rezacie dosky používané na krájanie surového mäsa, hydiny alebo morských plodov nikdy použiť na krájanie surovín, ktoré sa budú konzumovať surové alebo na už uvarené jedlo. Ponechajte si oddelenú krájaciu dosku na mäso alebo aspoň oddelenú stranu krájacej dosky, jasne určenú len na surové mäso, hydinu a morské plody. Uistite sa, že je to oznámené každému členovi varenia v rodine a všetkým hosťom, ktorí pomáhajú v kuchyni.
Na sklenené, žulové, nerezové a iné rezné dosky
Sklo a iné druhy neporéznych dosiek na rezanie tvrdého materiálu sa môžu zdať bezpečné a ľahko sa čistia, ale predstavujú vlastný problém: Tieto materiály rýchlo otupia aj tie najostrejšie nože. Tupé nože nie sú bezpečné a rozhodne nie je zábavné ich rezať. Odporúčame držať sa plastu alebo, najlepšie, dreva.
→ Na Kitchne: Prečo by ste nemali používať dosky na rezanie skla
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
Ako čistiť plastové rezacie dosky
Dlho sa verí, že dosky na krájanie z plastu sa ľahšie udržiavajú v čistote ako drevené. Plast nie je porézny a je možné ho dezinfikovať v umývačke riadu. Drážky nožov, ktoré sa nevyhnutne vytvárajú na plastových doskách na krájanie, či už sú hrubé, tvrdé plastové alebo tenké, ohýbané, sú problematické. Zachytávajú baktérie, čo prakticky neumožňuje ručné čistenie. Ani beh plastových doštičiek cez umývačku nezaručuje, že budú dezinfikované. (To je pádny dôvod na zváženie drevených dosiek na krájanie.)
čísla 10:10
Ak používate plastové rezacie dosky, po každom použití ich umyte v umývačke riadu. Ako tento UC Davis Štúdia uvádza, že plastové povrchy, ktoré boli zjazvené nožom, nebolo možné ručne čistiť a dezinfikovať.
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
Ako čistiť drevené rezacie dosky
Podľa toho často citovaného (a obhajcu dreva obhajcu dosky) študovať pod vedením Deana Clivera, PhD., drevené dosky na krájanie sú jasným víťazom, pokiaľ ide o to, ktoré dosky na rezanie sú najhygienickejšie. Aj keď ich nemožno vkladať do umývačky riadu, samotné drevo vykazuje vlastnosti, ktoré umožňujú ľahké čistenie drevených doštičiek.
Baktérie sa absorbujú do dreva reznej dosky, čo sa na prvý pohľad zdá byť nebezpečné. Baktérie však nakoniec uhynú a medzitým sa nedajú získať späť z povrchu doštičky, čo znamená, že vaše jedlo zostane v bezpečí:
duchovný význam 777
Napriek tomu, že baktérie, ktoré zmizli z drevených povrchov, sa nachádzajú v dreve živé ešte nejaký čas po aplikácii, evidentne sa nemnožia a postupne hynú. Dajú sa zistiť iba štiepaním alebo ryhovaním dreva alebo úplným pretlačením vody z jedného povrchu na druhý. (Cliverova štúdia)
Navyše, dosky na krájanie koncových zŕn , ktoré sú vyrobené tak, aby zrno dreva prebiehalo kolmo na dĺžku a šírku reznej dosky, sú samoliečivé, to znamená, že rezy nožom sa prirodzene zatvárajú, čím sa ďalej znižuje množstvo zachytených baktérií.
čo znamená 3333
Drevené dosky na krájanie vyčistite nasledovne:
- Zostávajúce potraviny zoškrabte pomocou kefky alebo škrabky na potraviny.
- Dôkladne umyte mydlom a vodou.
- Dobre opláchnite pod rýchlo tečúcou vodou. To je kľúčové pre spláchnutie baktérií z povrchu doštičky.
- Voliteľné: Dezinfikujte sprejom s bielym octom. Všimnite si, že umývanie mydlom a vodou je už mimoriadne účinné.
- Dosku na krájanie dôkladne osušte. Ak ho necháte mokrý alebo sedíte vo vode, spôsobí jeho zdeformovanie a popraskanie.
- Udržujte svoju drevenú dosku na krájanie pravidelne (najmenej mesačne) dochucovaním minerálny olej bezpečný pre potraviny .
Prečítajte si viac o tom, prečo si vybrať drevené dosky na krájanie tu a tu .
SledujtePrekvapujúce položky, ktoré nie sú vhodné do umývačky riadu