Paradajky sú obľúbenou súčasťou každého jedálnička – či už ich pridávate do šalátov, omáčok alebo si ich vychutnávate samostatne. V sezóne supermarket ponúka širokú škálu odrôd, farieb a veľkostí. Ako si však vybrať dokonalé paradajky, ktoré budú šťavnaté, aromatické a plné chuti? V tomto článku vám prezradíme jednoduché triky, ako si vybrať tie najlepšie paradajky priamo v obchode. Poďme na to!
Prečo je správny výber paradajok dôležitý?
Dokonalé paradajky prinášajú do jedál intenzívnu chuť a vôňu, zatiaľ čo nezrelé alebo menej kvalitné plody môžu sklamať. Správny výber zaručí, že vaše pokrmy budú lahodné, a ušetrí vás od sklamania z vodnatých či bezchuťových paradajok. Navyše, zrelé paradajky sú bohaté na vitamíny C, K a antioxidanty, ktoré prospievajú zdraviu.
Ako vybrať veľké paradajky
Veľké paradajky sú ideálne na krájanie do šalátov, pečenie alebo prípravu omáčok. Tu je, na čo sa zamerať, aby ste si vybrali dokonalé paradajky:
- Farba: Hľadajte paradajky s hlbokou, rovnomernou farbou – červenou, žltou alebo ružovou podľa odrody. Zelené alebo žlté škvrny naznačujú, že paradajka dozrievala mimo rastliny, čo často znižuje jej chuť a arómu.
- Váha: Vezmite paradajku do ruky (jemne, aby ste ju nepoškodili) a posúďte jej váhu. Dokonalé paradajky sú na svoju veľkosť prekvapivo ťažké, čo znamená, že sú šťavnaté.
- Vôňa: Privoňajte k paradajke pri stopke. Zrelá paradajka má sladkú, zemitú vôňu. Ak vôňu necítite, paradajka pravdepodobne ešte nie je úplne zrelá.
- Pevnosť: Paradajka by mala byť pevná, no mierne poddajná pri jemnom stlačení. Príliš tvrdé plody sú nezrelé, zatiaľ čo príliš mäkké môžu byť prezreté.
Tip: Vyhnite sa paradajkám s prasklinami alebo mäkkými škvrnami – môžu byť poškodené alebo začínajúce hniť.
Ako vybrať malé paradajky (cherry alebo hroznové)
Malé paradajky, ako sú cherry alebo hroznové, sú skvelé do šalátov, na grilovanie alebo ako rýchly snack. Ich výber je o niečo náročnejší, ak sú balené v plastových obaloch, no aj tu platia jasné pravidlá:
- Farba: Hľadajte hlbokú, rovnomernú farbu – červenú, žltú alebo oranžovú podľa odrody. Dokonalé paradajky nemajú zelené škvrny, ktoré signalizujú nezrelosť.
- Povrch: Plody by mali byť hladké, bez vrások, vĺn alebo poškodení. Vráskavé paradajky sú často prezreté a strácajú šťavnatosť.
- Pevnosť: Malé paradajky by mali byť pružné a pevné na dotyk. Ak sú príliš mäkké, môžu byť už po vrchole svojej chute.
- Vôňa: Ak je to možné, privoňajte k obalu. Dokonalé paradajky vydávajú jemnú sladkú vôňu. Ak cítite kyslý alebo nepríjemný zápach, v obale môžu byť pokazené kusy.
Tip: Ak je obal priehľadný, skontrolujte, či nie sú vnútri plesnivé alebo poškodené paradajky, ktoré môžu pokaziť celú várku.
Ďalšie tipy na výber
- Stopka: Zelená a svieža stopka naznačuje čerstvosť, no ak je suchá, paradajka môže byť staršia. Dokonalé paradajky majú často stopku, ktorá sa ľahko oddeľuje.
- Sezónnosť: Najlepšie paradajky kúpite v lete, keď sú v sezóne. Mimo sezóny sa vyhnite skleníkovým paradajkám, ktoré bývajú menej aromatické.
- Pôvod: Ak je to možné, vyberte lokálne paradajky – tie cestujú kratšie a bývajú čerstvejšie.
Ako skladovať paradajky?
Aby si dokonalé paradajky zachovali chuť a sviežosť:
- Uchovávajte ich pri izbovej teplote, mimo priameho slnka. Chladnička znižuje ich arómu.
- Ak sú paradajky nedozreté, položte ich do papierového vrecka s jablkom – urýchli to dozrievanie.
- Rozkrojené paradajky zabaľte do fólie a skladujte v chladničke maximálne 2 dni.
Vyberte si dokonalé paradajky ešte dnes
Výber dokonalej paradajky je umenie, ktoré zvládnete s našimi tipmi. Sledujte farbu, váhu, vôňu a pevnosť, a domov si prinesiete plody plné chuti. Či už pripravujete šalát, omáčku, alebo si vychutnávate paradajky samotné, správny výber urobí obrovský rozdiel. Nabudúce v supermarkete vyskúšajte tieto triky a prekvapte svoju rodinu lahodnými paradajkami! Dobrú chuť!
