Šašlik zo bravčového mäsa je klasika, ktorá evokuje spomienky na letné grilovačky a vôňu mäsa na uhlíkoch. Tento jednoduchý, no dokonale chutný recept vás presvedčí, že na prípravu skvelého šašliku nepotrebujete komplikované prísady. Stačí kvalitné mäso, pár korenín a správna technika! Ako pripraviť klasický šašlik zo bravčového mäsa, ktorý ohromí každého? Poďme na to!
Prečo je klasický šašlik taký obľúbený?
Kúzlo klasického šašliku spočíva v jeho jednoduchosti. Minimálne množstvo prísad zvýrazňuje prirodzenú chuť bravčového mäsa, ktoré sa na uhlíkoch premení na šťavnatú pochúťku. Tento recept je ideálny na pikniky, rodinné oslavy alebo víkendové grilovanie. S našimi tipmi dosiahnete dokonalý výsledok aj vy!
Ingrediencie na klasický šašlik
Na prípravu šašliku pre 6-8 osôb budete potrebovať:
- Bravčové mäso (najlepšie krkovička alebo karé s trochou tuku) – 2 kg
- Cibuľa – 1 kg
- Soľ – podľa chuti
- Červená mletá paprika – podľa chuti
- Mleté nové korenie – podľa chuti
- Minerálna voda – 0,7 l
Krok za krokom: Ako pripraviť šašlik zo bravčového mäsa
1. Príprava mäsa
Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte prípadné blany a žily. Nakrájajte mäso na kocky veľkosti približne 4-5 cm – príliš malé kúsky rýchlo vyschnú, väčšie sa zase pomalšie prepečú.
2. Spracovanie cibule
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkrúžky alebo krúžky. V rukách ju dôkladne premiešajte, aby pustila šťavu – tá dodá mäsu chuť a šťavnatosť. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, časť cibule môžete nastrúhať, no pred grilovaním ju z mäsa odstráňte.
3. Marinovanie
Do veľkej nádoby ukladajte mäso a cibuľu striedavo vo vrstvách. Pridajte soľ, červenú papriku a nové korenie podľa chuti. Zalejte minerálnou vodou tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Všetko dobre premiešajte.
4. Odležanie
Nádobu prikryte a na vrch položte závažie (napr. pohár s vodou). Mäso nechajte marinovať v chladničke minimálne 3-5 hodín, ideálne cez noc. Pred grilovaním mäso vyberte, premiešajte a nechajte pol hodiny pri izbovej teplote.
5. Grilovanie
Mäso napichajte na špízy, prípadne striedajte s krúžkami cibule. Grilujte na rozpálených uhlíkoch, pravidelne otáčajte a pokvapkávajte vodou s trochou octu, aby bolo mäso šťavnaté. Pečte približne 15-20 minút, kým mäso nie je zlatisté a prepečené.
6. Podávanie
Hotový šašlik podávajte s marinovanou cibuľou, čerstvými zeleninami, chlebom alebo obľúbeným omáčkou. Skvelo chutí s domácim kečupom alebo adžikou!
Tipy pre dokonalý šašlik
- Výber mäsa: Mäso s trochou tuku (napr. krkovička) zaručí šťavnatosť. Karé s kosťou dodá šašliku extra chuť.
- Uhlíky: Počkajte, kým uhlíky pokryje jemný popol – to je ideálna teplota na grilovanie.
- Marináda: Minerálna voda zmäkčuje mäso a urýchľuje marinovanie. Ak chcete, môžete pridať pár kvapiek vínneho octu.
- Prílohy: Okrem zeleniny skvele doplní šašlik pečené zemiaky alebo grilované šampiňóny.
Vychutnajte si klasiku na grile!
Klasický šašlik zo bravčového mäsa je jednoduchý, no vždy očarí svojou chuťou. Stačí pár kvalitných surovín a trocha trpezlivosti, aby ste pripravili pokrm, ktorý poteší všetkých pri stole. Vyskúšajte tento recept na najbližšej grilovačke a presvedčte sa sami! Aké sú vaše triky na dokonalý šašlik? Podeľte sa o ne v komentároch!
