Nuž, ľudia, aj keď si to niektorí z nás neradi priznávajú, koniec leta sa blíži a ako priateľ, ktorý sa dva týždne zrúti na náš povestný gauč, sme smutní, keď vidíme, že to ide – ale zároveň sme radi, že je to preč (a jeho prepotené dni a nákladné účty za klimatizáciu). Prečo rád, pýtaš sa? Pretože jeseň je konečne tu, ľudia, as tým prichádzajú svieže rána, zaváranie, pečené dobroty a – najlepšie zo všetkých – polievky, dusené mäso a dusené mäso.
Pre viac obsahu, ako je tento, nasledujú
Teraz, keď som zarytým milovníkom polievok po celý rok, naozaj nie je lepší čas na zastrčenie do ohrievacej misky jemne duseného mäsa a zeleniny, ktoré si veselo plávajú vo vlastnej dusenej dobrote ako na jeseň. Preto som bol taký nadšený, keď Misen spustil ich smaltovaný liatinový gril vo februári a po niekoľkých týždňoch používania musím povedať: Táto vec je úžasná. Kedysi som si myslel, že sa nikdy neodchýlim od svojho osvedčeného Lodge holandská pec , ale v týchto dňoch si nie som istý, či sa niekedy vrátim! A hoci to vyzerá trochu ako podvádzanie, elegantný vzhľad a premyslený dizajn môjho nového obľúbeného kuchynského riadu sa jednoducho nedajú vylepšiť.
Smaltovaný liatinový gril 140 dolárov Misen Kúpte teraz Hneď na začiatku ma zarazilo, aké je ťažké. nie je tiež ťažký, kde by ste ho nemohli prenášať ani umývať v ruke, no akurát dosť ťažký na to, aby sa nikam neposunul – dokonca ani pri intenzívnom miešaní na varnej doske. (Široké rukoväte tiež uľahčujú uchopenie.) Aj táto hmotnosť dodáva veku neuveriteľne tesné tesnenie; nevyteká, nesyčí ani neprská ani po takmer troch hodinách varenia alebo dusenia. Okrem toho rád prevrátim vrchnák na pulte vedľa sporáka a používam ho ako ďalší tanier na prikladanie mäsa alebo klieští počas varenia, takže mi zostane o jeden riad menej na umývanie počas upratovania.
Ďalšou skvelou súčasťou grilu Misen je jeho dostatočná plocha na opekanie veľkého množstva mäsa naraz – bez toho, aby ste museli prepĺňať panvicu a efektívne dusiť veci, ktoré chcete piecť. (Ach, a ešte by som mal spomenúť, že tento prísavník je horiacou hviezdou a je bezpečný na všetkých varných doskách.) Jeho široká varná plocha vám tiež umožňuje variť všetky rôzne tvary cestovín v menšom množstve vody, takže môžete zvýšiť obsah škrobu vo vašej varnej doske. voda z cestovín pre ľahkú emulgáciu a zahustenie omáčky.
Tento dusič však nie je len na dusenie. Používam ho takmer na všetko: ráno na vajcia a slaninu, na uvarenie cestovín a prípravu rýchlej omáčky na panvici na obed a ako (samozrejme) na večeru. Stačí ho položiť na sporák, kým sa vaša rúra predhreje, opražiť mäso, vypotiť zeleninu, pridať tekutinu na dusenie – pre mňa pivo – a jemne sa vložiť do proteínu, aby bol odhalený len povrch. Potom nasaďte veko, vložte ho do rúry (je to bezpečné až do 500 ° F) a choďte na svoj deň! Rád sa vrátim asi v polovici varenia, aby som všetko skontroloval a premiešal, potom to nechám dovariť, vytiahnem a voila! Podáva sa večera.
Teraz posledný dôvod, prečo milujem Misenov braiser : Len to tak vyzerá nádherné . Úprimne povedané, je to trochu široké pre vašu priemernú skrinku v malom byte, ale nenechajte sa tým odradiť – tento kus riadu je niečo, čo nechávam na varnej doske 24 hodín denne, 7 dní v týždni, pretože ide prakticky o inštaláciu moderného umenia. Vďaka čistým líniám a nenáročnej farebnej palete poslúži aj ako servírovací riad. Jeho smalt odolný voči trieskam sa dá ľahko čistiť aj v umývačke riadu, čo znamená, že vyzerá dobre aj po týždňoch náročného používania, ehm, neopatrný spolubývajúci. Tak na čo čakáš? Jeseň je skoro tu – je čas zbaviť sa tohto zlého chlapca a začať myslieť.
Kúpiť: Misen smaltovaný liatinový gril , 140 dolárov
Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránke The Kitchn. Pozrite si to tu: Tento smaltovaný liatinový gril práve nahradil polovicu hrncov v mojej kuchyni (a je nádherný!)
747 anjelské číslo láska
