Tento rýchly trik vám povie, či je vaša doska na krájanie príliš malá (je to veľký problém)

Napriek všetkému, čo sa hovorí o dreve verzus plast, hovorí sa veľmi málo o VEĽKOSTI rezacích dosiek. A to je jeden prípad, kde na veľkosti skutočne záleží. Jedna z najväčších chýb, ktorú vidíme znova a znova? Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre príliš malé dosky na krájanie.

(Obrazový kredit: Esteban Cortez)

Prečo potrebujete použiť väčšiu dosku na krájanie?

Príliš malá doska na krájanie je nielen nepríjemná, ale môže byť aj nebezpečná! Všetci sme to už urobili: Vytiahli ste malého chlapca a mysleli ste si, že musíte nakrájať cesnak. Potom si spomeniete na paradajku, ktorú treba nakrájať. A tie cibule, ktoré ste chceli skaramelizovať. Kým si to uvedomíte, máte preplnenú dosku s jedlom po celom stole - a po celom pulte. Nevidíte, čo robíte. A nemôžete nakrájať huby bez toho, aby ste si nôž prilepili na klinček zo sladkých zemiakov. Chaos!

Zaobstarajte si dosku, ktorá je väčšia - nie, ešte väčšiu, než akú si predstavujete - a budete mať priestor bezpečne manévrovať s nožom, správne držať všetko, čo potrebuje na kocky, a hromadiť nasekané veci skôr, ako vám spadnú do panvice.

význam anjela číslo 444

(Obrazový kredit: Christine Han)

Akú veľkosť krájacej dosky by ste mali použiť?

Všetko závisí od noža, ktorý používate.

Tu je dobré pravidlo: Keď je nôž položený diagonálne cez reznú dosku, na každom konci noža by mal byť aspoň palec krájacej dosky.

Menšiu dosku môžete použiť na krájací nôž, väčšiu na santoku a veľkosť na osem alebo desaťpalcový kuchársky nôž môžete zväčšiť. Samozrejme, ak chcete použiť obrovskú dosku s nožom na krájanie, nezabránime vám v tom.

Naše obľúbené (veľké!) Krájacie dosky

Tu je niekoľko našich obľúbených dosiek na krájanie jumbo-z plastu, dreva a udržateľnejších materiálov.

čo znamená 444

(Obrazový kredit: Amazon )

1. Kuchynská doska Dexas , 20 dolárov

Podľa fotografie táto doska na krájanie s rozmermi 12,5 × 17 palcov nevyzerá veľa, ale v skutočnosti je veľmi múdra. Tieto zelené guľôčky, ktoré vidíte, sú nelepivé lyžiny a aby ešte viac pomohli udržať dosku na mieste počas práce, má vpredu vpredu háčik, ktorý sa zavesí na bok vašej dosky. Je vyrobený z polypropylénu, ktorý je možné umývať v umývačke riadu a je ľahký na nože, je neporézny a odolný voči zápachu.

(Obrazový kredit: Amazon )

2. Doska na rezanie a rezbárstvo OXO Good Grips , 25 dolárov

OXO samozrejme zaradíme do súhrnu najlepších doštičiek. Táto doska s rozmermi takmer 15 × 21 palcov je dostatočne veľká na to, aby ste si mohli pripraviť zväzok zeleniny alebo vyrezať 12 kilovú morku. Táto doska je vyrobená z polypropylénu a má protišmykové hrany a je obojstranná.

čo znamená 555 v numerológii?

(Obrazový kredit: Amazon )

3. Oboustranná rezacia doska John Boos z javorového dreva , 82 dolárov

Dosky na krájanie John Boos uvidíte v mnohých reštauračných kuchyniach, a to z dobrého dôvodu: Sú vyrobené tak, aby vydržali, pokiaľ sa o ne budete starať, čisté a poriadne ich naolejujte . Táto reverzibilná možnosť meria 24 × 18 palcov a je vyrobená z odolného javorového dreva. Navyše má na boku vstavané úchyty, ktoré vám pomôžu vybrať ho.

(Obrazový kredit: Amazon )

Štyri. Rezacia doska Teakhaus Rectangle s ručnou rukoväťou , 100 dolárov

Aj keď nie je Teakhaus tak známy ako Boos, Teakhaus sa neustále zaraďuje medzi zoznamy najlepších doštičiek (ľudia v Cook’s Illustrated a America's Test Kitchen túto značku obzvlášť milujú). Teak je trvanlivý, odolný voči vode a nenáročné na údržbu. Táto doska s rozmermi 24 × 18 palcov je tiež obojstranná a má vstavané držadlá, ktoré vám pomôžu prevrátiť alebo premiestniť.

(Obrazový kredit: Amazon )

5. Rezacie dosky radu Epicurean Prep , 35 dolárov za sadu troch

Nechcete drevo alebo plast? Dosky Epicurean sú vyrobené z ekologického, papierového kompozitu. Áno, papier! Napriek tomu sú stále úplne vhodné do umývačky riadu a do teploty 350 ° F, čo znamená, že ich môžete použiť ako celok. Táto sada je dodávaná s tromi doskami, z ktorých najväčšia má 17 × 11 palcov.

11 11 časový význam

Tento príspevok pôvodne bežal na Kitchne. Pozrite sa tam: PSA: Vaša doska na krájanie je príliš malá - a je to veľký problém

Lisa Freedmanová

Riaditeľ životného štýlu

Lisa Freedman je riaditeľkou životného štýlu v The Kitchn. Nikdy sa nestretla so syrom alebo washi páskami, ktoré by jej nechutili. Žije v štáte New York so svojim manželom a ich šteniatkom Millie.