Napriek všetkému, čo sa hovorí o dreve verzus plast, hovorí sa veľmi málo o VEĽKOSTI rezacích dosiek. A to je jeden prípad, kde na veľkosti skutočne záleží. Jedna z najväčších chýb, ktorú vidíme znova a znova? Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre príliš malé dosky na krájanie.
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
Prečo potrebujete použiť väčšiu dosku na krájanie?
Príliš malá doska na krájanie je nielen nepríjemná, ale môže byť aj nebezpečná! Všetci sme to už urobili: Vytiahli ste malého chlapca a mysleli ste si, že musíte nakrájať cesnak. Potom si spomeniete na paradajku, ktorú treba nakrájať. A tie cibule, ktoré ste chceli skaramelizovať. Kým si to uvedomíte, máte preplnenú dosku s jedlom po celom stole - a po celom pulte. Nevidíte, čo robíte. A nemôžete nakrájať huby bez toho, aby ste si nôž prilepili na klinček zo sladkých zemiakov. Chaos!
Zaobstarajte si dosku, ktorá je väčšia - nie, ešte väčšiu, než akú si predstavujete - a budete mať priestor bezpečne manévrovať s nožom, správne držať všetko, čo potrebuje na kocky, a hromadiť nasekané veci skôr, ako vám spadnú do panvice.
význam anjela číslo 444Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
Akú veľkosť krájacej dosky by ste mali použiť?
Všetko závisí od noža, ktorý používate.
Tu je dobré pravidlo: Keď je nôž položený diagonálne cez reznú dosku, na každom konci noža by mal byť aspoň palec krájacej dosky.
Menšiu dosku môžete použiť na krájací nôž, väčšiu na santoku a veľkosť na osem alebo desaťpalcový kuchársky nôž môžete zväčšiť. Samozrejme, ak chcete použiť obrovskú dosku s nožom na krájanie, nezabránime vám v tom.
Naše obľúbené (veľké!) Krájacie dosky
Tu je niekoľko našich obľúbených dosiek na krájanie jumbo-z plastu, dreva a udržateľnejších materiálov.
čo znamená 444Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
1. Kuchynská doska Dexas , 20 dolárov
Podľa fotografie táto doska na krájanie s rozmermi 12,5 × 17 palcov nevyzerá veľa, ale v skutočnosti je veľmi múdra. Tieto zelené guľôčky, ktoré vidíte, sú nelepivé lyžiny a aby ešte viac pomohli udržať dosku na mieste počas práce, má vpredu vpredu háčik, ktorý sa zavesí na bok vašej dosky. Je vyrobený z polypropylénu, ktorý je možné umývať v umývačke riadu a je ľahký na nože, je neporézny a odolný voči zápachu.
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
2. Doska na rezanie a rezbárstvo OXO Good Grips , 25 dolárov
OXO samozrejme zaradíme do súhrnu najlepších doštičiek. Táto doska s rozmermi takmer 15 × 21 palcov je dostatočne veľká na to, aby ste si mohli pripraviť zväzok zeleniny alebo vyrezať 12 kilovú morku. Táto doska je vyrobená z polypropylénu a má protišmykové hrany a je obojstranná.
čo znamená 555 v numerológii?Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
3. Oboustranná rezacia doska John Boos z javorového dreva , 82 dolárov
Dosky na krájanie John Boos uvidíte v mnohých reštauračných kuchyniach, a to z dobrého dôvodu: Sú vyrobené tak, aby vydržali, pokiaľ sa o ne budete starať, čisté a poriadne ich naolejujte . Táto reverzibilná možnosť meria 24 × 18 palcov a je vyrobená z odolného javorového dreva. Navyše má na boku vstavané úchyty, ktoré vám pomôžu vybrať ho.
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
Štyri. Rezacia doska Teakhaus Rectangle s ručnou rukoväťou , 100 dolárov
Aj keď nie je Teakhaus tak známy ako Boos, Teakhaus sa neustále zaraďuje medzi zoznamy najlepších doštičiek (ľudia v Cook’s Illustrated a America's Test Kitchen túto značku obzvlášť milujú). Teak je trvanlivý, odolný voči vode a nenáročné na údržbu. Táto doska s rozmermi 24 × 18 palcov je tiež obojstranná a má vstavané držadlá, ktoré vám pomôžu prevrátiť alebo premiestniť.
Uložiť Pripnúť Zobraziť ďalšie obrázky
5. Rezacie dosky radu Epicurean Prep , 35 dolárov za sadu troch
Nechcete drevo alebo plast? Dosky Epicurean sú vyrobené z ekologického, papierového kompozitu. Áno, papier! Napriek tomu sú stále úplne vhodné do umývačky riadu a do teploty 350 ° F, čo znamená, že ich môžete použiť ako celok. Táto sada je dodávaná s tromi doskami, z ktorých najväčšia má 17 × 11 palcov.
11 11 časový význam
Tento príspevok pôvodne bežal na Kitchne. Pozrite sa tam: PSA: Vaša doska na krájanie je príliš malá - a je to veľký problém