MALÝ BAROVÝ VOZÍK ESSENTIALS

Sledujte

Tieto produkty vyberáme nezávisle – ak si kúpite na niektorom z našich odkazov, môžeme získať províziu. Všetky ceny boli presné v čase zverejnenia. Skúsil som to - Invivo X, koktail SJP

Kredit:

Kedysi (začiatok 90. rokov) som sa často pripojil k svojmu otcovi v bare, ktorý vlastnil, zatiaľ čo moja mama pracovala na pošte (niečo menej vhodné pre deti?). Jedného dňa som za barom urobil niečo, z čoho by sa asi každému ostrieľanému barmanovi chcelo zvracať: strčil som svoje drobné batoľaťové pršteky do dier v podložkách a cítil som zápach lepkavého, zatuchnutého piva. Keďže viem, aké sú batoľatá, pravdepodobne si hneď strčím prsty do úst, očí alebo uší, čo je dosť hrubé! Prežil som (a pravdepodobne mám nejakú nevyužitú superschopnosť v dôsledku požitia kto-vie-čoho) a dodnes ma vôňa piva privádza späť k tejto spomienke.

To všetko chcem povedať, že som bol barový chlapec od začiatku. Preto dáva zmysel, že jednou z mojich obľúbených funkcií v domácnosti každého človeka je jeho barový vozík. Keď sme vyrastali, mali sme celkom aktívny mokrý bar (nad rámec skutočného tehlového baru a rodinný podnik so zásobovaním barov a reštaurácií). Mokré bary sú však v dnešnej dobe vzácne, najmä v menších apartmánoch a bytových domoch, ktoré v Chicagu často navštevujem.

Keďže máme s manželom to šťastie, že máme v suteréne formálnejší, skutočný bar (čo ste očakávali vzhľadom na môj pôvod?), snívala som o prebudovanie nášho barového vozíka v obývačke na kávovú stanicu pre môjho bývalého baristu, kávou posadnutého partnera. Chcel som sa spýtať barmana na ich odporúčania týkajúce sa základných potrieb barového vozíka do malého priestoru, aby som mohol mať malú kokteilovú stanicu zastrčenú v našej obývačke. Tu je to, čo som sa naučil!

Prvotriedny barman, mixológ, a dychberúci hudobný umelec Ollie H. pripravuje kreatívne koktaily a udržiava silnú chladivú atmosféru v mojom obľúbenom chicagskom bare, Longroom . Ollie vysvetľuje, že barové vozíky majú dve hlavné črty: duchov a nástroje. (Navyše jednoduché mixéry pre momenty, ktoré si vyžadujú maketu.)

Poďakovanie: Cory Fernandez

Duchovia

Začnime duchmi. Čo by mal majiteľ malého priestoru pridať do nákupného zoznamu? 'To závisí od ich vlastných preferencií, ale nech je to čokoľvek, chcete základy pre jednoduchý, klasický koktail v tomto duchu,' hovorí. Identifikujte svojho ducha, ktorý ste si vybrali, a potom zdokonaľte na obľúbený kokteil, ktorý môžete mať stále po ruke. „Napríklad, ak majú radi whisky, možno veci pre staromódny a Manhattan. Ak majú radi vodku alebo gin alebo tequilu, možno niečo na martini, gimlet alebo margaritu.“

Ollie rozdeľuje základné potreby pre každú z týchto kategórií koktailov. Pre staromódny alebo Manhattan (obľúbené v mojej domácnosti milujúcej whisky) Ollie samozrejme odporúča whisky. „Naozaj čokoľvek lepšie ako vaše najlacnejšie veci. Evan Williams a Old Fitzgerald sú na lacnejšej strane, ale obaja sú stále bourboni a dokonale fungujú pre staromódnych a manhattanov. Takže každá whisky takejto kvality alebo vyššej je skvelá!“ Okrem toho urobte miesto pre Angostura bitters, o ktorých Ollie hovorí, že „je trochu drahý na veľkosť, ale vydrží vám dlho a je nevyhnutný pre nápoje aj pre domáci bar.“ Horčiny slúžia ako a kľúčová prísada do mocktailov ideálne aj pre hostí bez alkoholu alebo tie sychravé januárové večery . Orange bitters, základný sladký vermút a Demerara sirup doplňte tento zoznam potravín (hoci Ollie poznamenáva, že podľa potreby si môžete ľahko vyrobiť vlastný sirup Demerara – o jednu vec menej!)

Pre fanúšikov margarity budete potrebovať tequilu, triple sec, agáve a limetkovú šťavu. Pokiaľ ide o agáve, „[toto] sa dá kúpiť v obchode, ale môže stačiť aj jednoduchý sirup, ak ho nemáte,“ hovorí Ollie. A nie je potrebné prepchať barový vozík limetkami – stačí ich mať v chladničke! Pre fanúšikov klasického martini Ollie hovorí, že budete potrebovať gin alebo vodku (podľa vašich preferencií!), ako aj sódovú vodu a tonikum. Opäť platí, že pre malý priestorový barový vozík je to všetko o preferenciách. Určite nepotrebujete gin a vodka, sódová voda a tonizačná voda. Ale pre milovníkov ginu je „Bombay Dry slušný cenovo dostupný gin, ktorý funguje na martini, negronis alebo gin s tonikom,“ hovorí Ollie.

A pre ľudí bez alkoholu a tých, ktorí usporadúvajú večierky s nulovým dôkazom, je nevyhnutné mať po ruke niekoľko zásob vhodných pre makety. Začnite šumivým sýteným základom, ako je limonáda, limonáda, zázvorové pivo alebo vaša obľúbená značka citrónovo-limetkovej sódy (sám som sprite gal). Ďalej nezabudnite zaradiť jednu alebo dve ovocné šťavy, napríklad ananásovú alebo grapefruitovú, okrem šťavy, ktorú môžete vytlačiť z čerstvého citróna alebo limetky. Na zavŕšenie mocktailu je povestnou čerešničkou jednoduchý sirup a ozdoba lístkami mäty alebo nakrájaným ovocím. Jednou z najlepších vlastností nealkoholických kokteilov je to, že bez obáv z komplimentu konkrétneho destilátu je oveľa jednoduchšie namiešať a zladiť podľa vašich predstáv.

Kredit:

Zásoby

Teraz k zásobám! Podľa Ollieho medzi základné veci patrí „štandardný kokteilový šejker a a Hawthorne sitko (ale ak máte obmedzený rozpočet, stačí použiť murovanú nádobu s vekom!). Ak máte miesto, uprednostňuje sa vysoká miešacia lyžica a miešacie sklo. Ak však máte obmedzený rozpočet alebo máte málo miesta, „namiesto luxusného miešacieho pohára možno použiť základný pollitr,“ hovorí Ollie.

A pretože Ollie ponúka láskavosť okrem môjho obľúbeného kokteilu Longroom, Shady Lady, nižšie premyslene zahrnul nákupný zoznam. Na zdravie Ollie, aby sa každý priestor rátal!