Všetci máme jedného priateľa, ktorý má dokonalý vkus (a áno, ak ste tým priateľom vy, stále sa to počíta). Iste, aj my sme všetci prekukli kuchynské skrinky toho priateľa a dúfali, že získame predstavu o tom, ako by mala vyzerať naša vlastná špajza. Je pravdepodobné, že za dverami skrinky určite nájdete fľašu (alebo tri alebo päť) lahodných, vysokokvalitných a úplne nádherných sponiek Brightlandu. Či už to bude an Schválené Oprah zbierka olivových olejov, voňavý, rozmarín infúzne EVOO , alebo ocot Kuchynskí redaktori nemôžu a nebude nikdy prestaňte hovoriť o tom, že Brightland má prst na pulze chuti a my sme tu na to. Takže, keď sme zistili, že do svojej zostavy pridajú nový prírastok, neboli sme len nadšení, ale aj nadšení. Drumroll prosím... zoznámte sa FOLKLÓR .
FOLKLÓR 25 dolárov Brightland Kúpte teraz Som si istý, že vás neprekvapí, že napr bývalý cukrár a milovník všetkého chutného, aj ja som HLAVNÝ fanúšik Brightlandu. Tak som potiahol za pár povrázkov (žmurknutie) a dostal som šmrnc (alebo by som mal povedať šmrnc) tohto všetko nový ocot . A poviem vám, za pár dní som už spotreboval štvrtinu fľaše! Áno, je to tak dobre . Je to jedinečné, dynamické a svieže!
čo znamená 5:55
Tajná ingrediencia v tejto malej fľaštičke fermentovanej, pikantnej dobroty? Persimmons. Teraz, keďže pochádzam z Kalifornie, som s ovocím celkom oboznámený (milujem kypré malé oranžové vecičky natoľko, že mi člen rodiny v novembri zo svojho stromu poslal celú škatuľu), ale bolo prekvapením, že mnohí z mojich Priatelia z východného pobrežia o nich nikdy nepočuli. Tieto plody majú dužinu, ktorá začína tvrdou ako jablko (nesmie sa potom jesť, bude horká) a potom dozrieva na strome, až kým nie je úplne kašovitá – vtedy ich môžete premeniť na džem. Najlepšie si ich však vychutnáte, keď je ich konzistencia správna v spojení jablko – šťavnatá – broskyňová. Ak ich chytíte v správnom momente, ich sýtooranžová dužina je krémová, sladká a jemná s nádychom teplého korenia (škorica, badián). Majú jemný tón pripomínajúci dátum a svieži, čistý povrch.
Sú báječné samy o sebe, ale keď sa premenia na ocot? Teraz je tu nápad, ktorý by som si prial mať pred rokmi. Tí výrobcovia chutí v Brightlande sú tak génius. A čo viac: tomel, ktorý používali, sa regeneratívne pestoval v Kalifornii – zdá sa, že má prsty aj v budúcnosti poľnohospodárstva! Po fermentácii však jedinečné ovocie produkuje nádhernú teplú, oranžovú tekutinu, ktorá vyzerá ako doslovný západ slnka vo fľaši a chutí ešte božskejšie. Tento ocot je vo svojej podstate podobná šampusu – čo znamená, že je suchá, sladká, super všestranná a ťažko sa dá poraziť. Ale má jedinečný kvasnicový podtón, ako dobrý croissant. Môžete ochutnať trochu fuzzy pique, ktorý prechádza chuťou, ktorá desaťnásobne komplikuje každú kvapku.
Nemôžem sa nabažiť tohto svetlého, šťavnatého octu. Vypil by som to, keby som mohol. V skutočnosti mám. Nedávno som ho pridal do kokteilov a funguje ako ker, ktorý dodáva lahodnú, smäd uhasiacu kvalitu, ktorá ma presvedčila, že nikdy nerobím nápoje bez FOLKLÓR znova! Primiešal som ho tiež do každého šalátového dresingu, ktorý som od jeho príchodu pripravil (obzvlášť dobre sa hodí s horčicou). Zmiešal som ho s rybacou omáčkou, limetkou a koriandrom na úpravu rezancov z vermicelli, pridal som ho pri odglazovaní panvice pre môjho vyprážaného halibuta a použil som ho na rýchly nálev z červenej repy (prisahám, že je to ten najlepší nálev, aký som kedy mal) . Sakra, ešte nie, ale nemôžem sa dočkať, až si trochu nasypem do jablkovej plnky na koláč. Nikto nepovedal, že ocot a dezert sa nezhodujú!
Zatiaľ čo sa zdá, že väčšina octov svetlejšej farby koreluje s príchodom leta alebo aspoň teplejších dní, tento ocot, ktorý mení hru, hovorí niečo iné. Chuťové tóny tomelu zaisťujú, že fľaša je hrejivá a útulná – najmä keď ju pokvapkáte šošovicovou polievkou s creme fraîche – a predsa, FOLKLÓR stále robí svoju prácu a potom ešte niečo.
anjelské číslo znamená 1111
Ak ste oboznámení s predchádzajúcimi predstaveniami spoločnosti Brightland, budete vedieť, že tento klenot v špajzi sa určite vypredá. Je tu konečné množstvo fliaš a potom je to preč! A pretože tomel sa zbiera neskoro na jeseň, len si nie som istý, kedy presne (ak vôbec) FOLKLÓR budú doplnené. Takže verte mi, keď hovorím, že toto je jedna kvapka z Brightlandu nie stojí za to chýbať. V skutočnosti som svoje prebehol tak rýchlo, že by som radšej zamieril na stránku, aby som čo najskôr doplnil zásoby.
Kúpiť: FOLKLÓR , 25 dolárov
Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránke Kitchn. Pozrite si to tu: Máte radi Persimmons? Brightland práve uviedol na trh ovocný ocot, ktorý budete používať pri opakovaní
Zaradené v: Správy Nakupovanie
