Je to legenda, že skutoční kuchári používajú kachle na plyn. Predtým, ako vyčerpáte rozpočet na spotrebiče na nový, by ste však mali zvážiť, či elektrický sporák lepšie vyhovuje vašim potrebám. Pravdou je, že v porovnaní so siedmimi rôznymi kategóriami vyhráva elektrický sporák štyrikrát nad plynom. Preklikajte sa a zistite, kedy je lepšie mať elektrický sporák, a rozhodnite sa - konečne! - čo je vhodné pre vašu kuchyňu.
Peter Aitken zostavil zoznam vyvrátených niekoľkých bežných kuchynských mýtov vrátane myšlienky, že plynové sporáky sú lepšie ako elektrické.
Pravdou je, že plynové a elektrické sporáky majú svoje vlastné predajné miesta a je na vás, aby ste sa rozhodli, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Tu je užitočný zoznam na rozhodnutie, čo funguje:
Rýchlosť reakcie
Plynové kachle reagujú okamžite, keď zapnete alebo vypnete teplo. Elektrické sporáky sú oveľa pomalšie, ale môžu získať podporu, keď panvicu premiestnite z ohrievacieho telesa. Napriek tomu ho plyn vždy prekoná.
Víťaz: plyn
Dusenie
Špičkové plynové sporáky sa zdokonalili v dusení. Elektrické sporáky vám však poskytnú pomalé, rovnomerné a bezstarostné varenie.
Víťaz: Elektrický
Unikajúce teplo
Plynové horáky produkujú horúci vzduch, ktorý prúdi hore a okolo vašej panvice. To znamená, že miestnosť (a držadlá panvice) sa môžu pri varení na plyne veľmi zahriať. Ak použijete panvicu na elektrickom sporáku, ktorý úplne zakryje vyhrievacie teleso, takmer všetko teplo pôjde do vášho jedla.
Víťaz: Elektrický
Rýchlosť varu
Pri porovnávacích testoch sú plynové sporáky pomalšie ako elektrické sporáky na varenie veľkého hrnca vody. Môže to mať niečo do činenia so všetkým tým teplom, ktoré uniká z plynových sporákov.
Víťaz: Elektrický
Výber panvíc
Elektrické sporáky sú tepelne účinné iba vtedy, ak používate panvice s primerane plochým dnom (platí to najmä pre modely sporákov s plochou doskou). Plynové sporáky si však zachovávajú prenos tepla bez ohľadu na to, ako je vaša panvica tvarovaná.
Víťaz: plyn
Používajte s wokom
Woks sú typickým, nie plochým plánom. Preto nie je prekvapením, že wok na elektrickom sporáku nefunguje tak dobre. Woks sú určené na varenie na otvorenom ohni. Navyše sa určite budú pohojdávať na elektrickom sporáku. Iste môžete praženicu uvariť na panvici s plochým dnom, ale najvhodnejší by bol wok s okrúhlym dnom nad plynovým horákom. Rozhodne toto, ktorý sporák by ste si mali kúpiť? Iba ak ste rodina Stir-Fry Friday.
Víťaz: Gas
Čistenie
Pri plynovom sporáku sa budete musieť starať o to, aby sa vám potraviny nedostali do horákov. Cievkové elektrické horáky sa čistia jednoduchšie (ale nie ľahko). Ale ak je pre vás ľahké čistenie jednoduchým riešením, nemôžete poraziť plochý elektrický sporák.
Víťaz: Elektrický
(Obrázok: užívateľ flickr stevendepolo pod licenciou od Creative Commons .)
