Vafle sú už dlho dôležitým základom amerických raňajok. Koncept prišiel s pútnikmi v roku 1620 , po zastávke v Holandsku a holandskí prisťahovalci, ktorí sa usadili v New Yorku, pomohli upevniť jeho miesto na našich ranných stoloch.
V novšej histórii väčšina generácie vyrastala a kričala: „Hej! Echo my Echo !“ pričom ešte viac svedčil o Láska Leslie Knope k „svetoznámym“ vaflám v JJ's . Offscreen, v roku 2015, Choice Hotels International vyrobené čerstvé, horúce vafle na dôvod zostať v jeho reťazci, pričom konkurencia bude nasledovať a zavádzanie upgradov nie dlho po. Waffle House, regionálny reťazec, ktorý sa im venuje 24/7/365, je používa FEMA na meranie úrovne ohrozenia katastrofami a núdzovými situáciami.
Napriek tomu všetkému, keďže belgické krásky boli predstavený na Svetovej výstave v roku 1964 , ktorá si získala Američanov mäkkými, nadýchanými stredmi a porciami na štvrtiny, na prednej strane vaflí nebolo príliš veľa zmien – až donedávna. Možno ste si všimli, že v obchode s potravinami sa vo viacerých uličkách vkráda horúci nový európsky dovoz: Belgické Liege vafle . A dovolím si tvrdiť, že sú vo svojej vlastnej lige.
Čo sú Sú tam vafle?
Lež vafle , pomenované podľa mesta, kde boli vynájdené, nie sú v zámorí ničím novým. „Keď pôjdete do Belgicka, ponúknu vám dva druhy [waflí],“ vysvetľuje Lynsey Edge, vedúci vývoja nových produktov pre Pekáreň St. Pierre , obľúbená značka briošiek. „Bruselské vafle vyrobené z tekutého cesta a Liege vafle, z kysnutého vykysnutého cesta , ktorá zahŕňa cukrové perly.“ Tieto dve vlastnosti sú kľúčovými rozdielmi medzi konvenčnými a Liege vafľami, ktoré St. Pierre uviedol na trh v marci.
Keďže sa Liege vafle vyrábajú z cesta, ktoré sa lisuje do žehličky, sú kompaktnejšie, tučnejšie a po okrajoch nepravidelné, zdôrazňuje Ayeshah Abuelhiga, generálny riaditeľ a zakladateľ spoločnosti Mason Dixie Foods , spoločnosť so sídlom v Baltimore, ktorá vyrába mrazené sušienky, vafle a raňajkové sendviče . 'Belgické vafle sú zvyčajne obdĺžnikové alebo štvorcové,' poznamenáva, alebo kliny z okrúhleho železa.
A nie sú vyrobené zo žiadneho starého cesta: Mason Dixie Foods aj St. Pierre Bakery používajú briošku ako základ pre bohatšie, zhovievavejšie a hutnejšie sústo.
Navrchu – alebo, mal by som povedať, vo vnútri – je perličkový cukor, čo povedal Joe Beauprez, senior riaditeľ marketingu pre mrazené potraviny v spoločnosti Kellogg Company, Eggo's materská spoločnosť nazýva „magická prísada“, ktorá tvorí značku Vafle v štýle ležadla 'tak chutné.' Dodáva: 'Dáva mu dodatočnú chrumkavosť a sladkú vrstvu okolo exteriéru.' Edge súhlasí, a to je pravdepodobne dôvod, prečo je jej značka „štedrá s [] cukrovými perlami.'
Prečo sme na Liege Waffles zrazu takí milí?
No, niekoľko dôvodov: Vafle sú trendy, a nielen na sociálnych sieťach . „Vafle sú v USA rastúcou kategóriou, ktorá má v maloobchode hodnotu 1,2 miliardy dolárov a je o 10 percent vyššia ako v minulom roku,“ hovorí Edge. „Medziročne vidíme dvojciferné čísla rastové trendy v Liege wafle v USA, najmä v miestach podávania jedál (ako reštaurácie a kaviarne),“ dodáva Beauprez, „ktorá za posledný rok vzrástla o 39 %.
„Sú skvelým základom pre kreatívne nápady na jedlo,“ hovorí Abuelhiga v spojení s výzvou „uchop a choď“ pre rodičov a ostatných, ktorí sa vracajú do svojich kancelárií. Navyše, ako zdôrazňuje Edge, „trend „prémie“ alebo nakupujúcich, ktorí chcú zlepšiť svoje každodenné jedlá (prenos z domácej kuchyne na vrchole pandémie), „stále žije a darí sa“.
3 Liege Waffles, ktoré treba hľadať
Keď hovoríme, že Liege vafle sa objavujú po všetkých obchodoch s potravinami, myslíme tým naozaj všade. Teraz ich nájdete v mrazničke, chladničke, v sekcii chleba či pekárne, vrátane veľmi vyhľadávaných výkladov na konci uličky. Nájdete ich dokonca aj vo veľkoskladoch (ahoj, Costco) a u online predajcov, ako napr Goldbelly . Existuje viac ako tucet možností (všetky chutia najlepšie teplé – rýchle otočenie hriankovača odomkne chrumkavé prvky vafle a jej vôňu). Toto sú tri, na ktoré si treba dať pozor pri ďalšom nákupe.
1. St. Pierre Brioche oblátky s maslom
Ďalšie značky možno nájdete vystavené v oddelení pekární (niektoré na individuálny predaj), ale v tejto kategórii vyhrávajú šuštiakové sladké, ale jemne a jemne ochutené Liege vafle s maslom (odľahčené trochou oleja). „Robíme ich o niečo hrubšie, aby mali väčšie sústo,“ hovorí Edge. Okrem toho táto značka, známa svojim luxusným brioškovým chlebom, vyrába svoje vafle so svojím typickým cestom – čerstvým droždím, celými vajcami a perličkovým cukrom – čo je hlavný rozdiel, ktorý môžete ochutnať v porovnaní so značkami, ktoré svoje cestá miesia len z granúl. cukor.
Kúpiť : St. Pierre Brioche oblátky s maslom , 5,99 dolárov za 6 v Kroger
2. Kellogg's Eggo Grab & Go vafle v štýle Liege
Najnovšia vafle od ikonickej značky je jediná vo svojom rade, ktorá nevyžaduje ohrievanie ani mraziaci priestor (hoci ju môžete nájsť v sekcii mrazničky vo vašom miestnom obchode s potravinami). Môže sa uchovávať v chladničke 15 až 35 dní bez akéhokoľvek zhoršenia kvality a konzumovať hneď, ako dosiahne izbovú teplotu. Vafle sa rozmrazia za menej ako hodinu, ak sa ich rozhodnete nechať zmrazené.
To, čo robí Eggo nad ostatnými značkami chladených v chladničke, je „nezabudnuteľná nostalgia“ charakteristickej chuti Eggo, ale s bohatšou chuťou a plnšou textúrou. a jeho dostupnosť v troch rôznych príchutiach. Jahodový a Maslový javor spustený ako prvý, čo nám dáva možnosť ešte chutnejšej vafle v štýle Liege a v máji sa k nim pripojil Vanilla Bean . Žiadna iná značka neponúka tento výber, čo umožňuje Eggu dominovať s možnosťami.
Kúpiť : Vafle v štýle Liege od Kellogg’s Eggo Buttery Maple , 5,99 dolárov za 4 vafle na Instacart
3. Mason Dixie Maple Liege Waffles
Toto sú moje osobné voľby číslo jedna. Napriek tomu som nemohol položiť prst na to, prečo boli tieto vafle také výnimočné. Našťastie mi Abuelhiga s radosťou pomohla pochopiť, prečo ich tak milujem: Nielenže obsahujú 100% maslo a žiadne oleje, ale tiež „používajú kryštály perlového cukru pochádzajúce priamo z Belgicka a celozrnnú pšeničnú múku na výdatné a uspokojivú textúru.“ Záhada vyriešená. Je to oriešková, hlbšia chuť, robustnejšia chrumkavosť a vloženie veľkého cukru a javor a melasa v celej oblátke, ktorá vytvára veľkolepé „chrumkavé cukrové vrecká“, ako ich nazýva.
Prichádzajú tiež vo výbornej jablkovo-škoricová príchuť , s kúskami zrelého ovocia vtlačenými do každej voňavej wafle. Ak chcete nakopnúť veci ešte o ďalší stupeň, spoločnosť nedávno vydané trochu tenšie Liege vafle v sendvičovej forme s pikantnou karbonátkou z kuracieho párku (nikdy by ste neuhádli, že to nie je bravčové!) vytlačenou v strede. Aj keď môžete vafle nechať zohriať na izbovú teplotu, na tieto sendviče budete potrebovať mikrovlnnú rúru alebo rúru!
Kúpiť : Mason Dixie Maple Liege Vafle , 6,99 dolárov za 4 vafle v Amazone
Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránke The Kitchn. Pozrite si to tam: Obľúbené európske raňajkové jedlo, ktoré preberá regály v potravinách
