Utieranie a dezinfekcia dosku a iné pracovné plochy po varení – najmä jedál z hydiny – sú dôležitou súčasťou každého jedla rutinné čistenie kuchyne . Ale je tu jedno miesto, ktoré vám počas toho vášho pravdepodobne chýba – a to Ministerstvo poľnohospodárstva USA veľmi vás povzbudzuje, aby ste si to odteraz pamätali.
V nedávnej štúdii 371 účastníkov bolo požiadaných, aby pripravovali jedlá v testovacích kuchyniach s použitím surových mletých morčacích placiek a hotového šalátu. Tajná ingrediencia v jedálnom lístku? Neškodný vírus s názvom MS2. Skutočným účelom štúdie nebolo vyskúšať nové recepty (ako bolo povedané účastníkom), ale zistiť, koľko krížovej kontaminácie sa vyskytuje v kuchyni. Výskumníci zistili, že krížová kontaminácia MS2 bola zistená na väčšine povrchov menej ako 20 percent času, ale existovalo jedno vysoko dotykové miesto, ktoré bolo kontaminované neuveriteľných 48 percent času: koreničky .
Zdalo sa, že kým si účastníci zapamätali utrieť určité povrchy počas varenia, koreničky boli žalostne zanedbané. Ak si nepamätáte, kedy ste naposledy utierali nádoby na korenie, pokračujte v čítaní, aby ste zistili, prečo to nie je recept na úspech v žiadnej kuchyni.
Ako udržať váš stojan na korenie čistý
„Znečistený stojan na korenie môže byť výsledkom rozliatia a postriekania počas varenia v kuchyni,“ hovorí Vera Peterson, prezidentka Molly Maid , susedská spoločnosť. 'Ak sa ignoruje, špina a špina môžu byť živnou pôdou pre baktérie a iné kontaminanty.'
Nie je to tak, že stačí pridať tú nádobu s koriandrom na hornú policu umývačky riadu a hotovo. Ale nie je ťažké ani udržiavať váš stojan na korenie čistý. „Pokiaľ ide o čistenie produktov súvisiacich s potravinami, ako sú koreničky, najlepšou voľbou sú prírodné čistiace prostriedky, ako napríklad zriedený ocot alebo pasta zo sódy bikarbóny,“ hovorí Peterson.
Pasta z jedlej sódy je často považovaná za prírodný, ale účinný čistiaci prostriedok pre domácnosť. Stačí zmiešať sódu bikarbónu s trochou vody, aby sa vytvorila pasta, a potom ju aplikovať na akúkoľvek pripečenú kuchynskú špinu. Peterson hovorí, že nechajte pastu pôsobiť aspoň päť minút a potom ju utrite vlhkou handričkou.
Môžete tiež použiť destilovaný biely ocot, ďalší bežný čistiaci prostriedok pre domácnosť. 'Neobsahuje agresívne chemikálie a stojí oveľa menej - najmä keď je zriedený - ako komerčné produkty,' hovorí Peterson. Zmiešajte šálku destilovaného bieleho octu s šálkou destilovanej vody v rozprašovači, potom nastriekajte na poháre a utrite dočista.
A áno, ak skladujete korenie v skrinke a nie v stojane, pravdepodobne bude dobrý nápad otvoriť tieto dvierka a začať tam čistiť.
Ako často by ste mali čistiť koreničky?
'Molly Maid odporúča, aby ste svoje koreničky rýchlo utreli vždy, keď ich použijete, aby ste sa vyhli postriekaniu jedla,' hovorí Peterson. Ak vám to vypadne z hlavy, navrhuje, aby ste ich čistili aspoň raz týždenne, aby ste udržali baktérie na minime.
Tipy na vytvorenie hygienickejšej kuchyne
Pamätajte, že vírus MS2 bol a neškodný stopovacieho vírusu použitého v tejto štúdii. Vymeňte ho za salmonelu alebo akýkoľvek iný typ vírusu, ktorý môže spôsobiť vážne zdravotné problémy, a dobre, neobviňujem vás, ak prestanete čítať a utečiete prehľadať svoju kuchyňu. Ak však stále čítate, tu je niekoľko tipov, ako si udržať čistejšiu a zdravšiu kuchyňu.
Umývajte si ruky. Pravdepodobne (dúfajme?) to už robíte pri príprave jedál, najmä pri práci s hydinou, ale mydlo na ruky majte pri kuchynskom dreze. Ruky si osušte čistou utierkou, nie uterákom, ktorým ste utierali pracovný povrch.
Po použití koreničky utrite. Peterson ich tiež odporúča odložiť ihneď po použití. Zatiaľ čo čistíte svoj stojan na korenie, odporúča zbaviť sa všetkých korenín, ktoré tu boli príliš dlho (budú im chýbať potencia). Môže to byť zložité, ak na ňom nie je napísaný dátum spotreby, ale platí pravidlo: mleté korenie (napríklad muškátový oriešok a kari) a bylinky (bazalka, oregano atď.) majú trvanlivosť tri roky a semená , ako sezam alebo mak, sú dobré na dva roky.
Dávajte pozor na ostatné povrchy, ktorých ste sa dotkli. Zatiaľ čo štúdia označila koreničky za najzávažnejšie miesto, tu sú ďalšie kľúčové povrchy, na ktoré sa vo svojej štúdii zamerali:
- Počítadlo
- Rukoväť noža
- Doska na krájanie
- Rukoväte panvice a elektrického grilu
- Vnútorný povrch umývadla
- Utierka a špongia
- Rukoväť kohútika
- Dávkovač mydla
- Rukoväť chladničky
- Trash viedol cestu
Každé nastavenie kuchyne je iné, ale pridanie gombíkov sporáka, rukoväte rúry, gombíka/rúčky skriniek a tlačidiel mikrovlnnej rúry do zoznamu, ktorý musíte vymazať, je dobrý nápad.
Zaradené v: Upratovanie Kuchyňa Organizovanie
