V mojej domácnosti, mak a syr bude vždy vládnuť. Prejsť na cestovinový pokrm pre deti všetkých vekových kategórií je doslova stále jedným z mojich obľúbených jedál aj po 35 rokoch na tejto planéte. A viem, že nie som sám, kto zdieľa tento pocit. Mac and cheese je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože vám pripomína domov. Verím, že obstojí v skúške časom ako jedno z najlepších jedál všetkých čias.
Keďže som super fanúšik, akým som, môžem priznať, že nie každý mak a syr sú si rovní a niektorí ľudia naozaj nemajú čo robiť šľahanie porcie môjho obľúbeného jedla. Avšak jedna osoba, ktorá sa skutočne vyzná v ošúchanej porcii makarónov, je influencerka TikTok a autorka Varenie pre môjho priateľa , Tineke Younger . V nedávnom virálne video , Younger zdieľa so svojím publikom recept na mak a syr, ktorý najradšej pripravuje na sviatočné obdobie, návod, ktorý si rýchlo získal milióny zobrazení.
Younger’s pečené prevedenie využíva prekvapivú ingredienciu, ktorá ma okamžite zaujala, čo bolo naozaj všetko, čo som potreboval, aby som sa presvedčil, že by som mal tento mak a syr vyskúšať sám.
Ako vyrobiť vírusový TikTok Mac a syr
Younger odporúča používať cestoviny z vývrtky kvôli ich schopnosti zachytiť všetku tú lahodnú a syrovú krémovitosť vo vnútri každej rezance. Radí tiež, aby ste si namiesto baleného strúhaného syra nastrúhali vlastný syr, v takom prípade budete potrebovať mozzarellu, Colby Jacka a ostrý čedar.
Cestoviny uvaríme al dente a odložíme na neskôr. Kým sa cestoviny varia, zohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte 3 polievkové lyžice masla. Keď je maslo rozpustené, pridajte soľ, korenie, papriku a cesnakový prášok. Šľahajte, kým sa dobre nespojí, potom pridajte 3 polievkové lyžice múky, pričom šľahajte ešte viac, kým nezostanú žiadne hrudky múky.
Keď omáčka začne hustnúť, pridáme 1 plechovku odpareného mlieka a ďalej varíme, kým omáčka opäť nezhustne. Pridajte dve šálky hustej smotany a potom omáčku dochuťte ďalšími štipkami korenia a lyžicou dijonskej horčice.
Pomocou polovice zmesi strúhaného syra vmiešajte do omáčky po troche syra, pričom medzi každým pridaním dajte dostatok času, aby sa syr úplne roztopil. V tomto bode by mala byť syrová omáčka pripravená na začlenenie do cestovín. Pridajte cestoviny do syrovej omáčky a premiešajte, kým sa dobre nespoja.
Do pripravenej zapekacej misy nasypte základnú vrstvu maku a syra, potom bohato posypte vrstvou zmesi strúhaného syra. Potom nalejte zvyšok maku a syra, dbajte na to, aby boli rovnomerne rozložené v miske, a potom doplňte poslednou vrstvou zmesi strúhaného syra.
Vložte misku na pečenie do rúry, ktorá bola predhriata na 350 ° F a pečte 25 až 30 minút, alebo kým sa vrchná vrstva syra úplne neroztopí. Ak chcete získať peknú chrumkavú vrchnú vrstvu, môžete mak a syr opekať posledných pár minút, keď ich máte v rúre, než ich vytiahnete a necháte misku vychladnúť. Hotové posypeme nasekanou pažítkou a ihneď podávame.
Môj úprimný názor na vírusový TikTok Mac a syr
Mladší to robí jednoduchým, pričom stále zvyšuje recept. Milujem jej štandard výberu syra a obzvlášť sa mi páčilo zavedenie dijonskej horčice do syrovej omáčky. Niekoľkokrát som zažil, že ma niektorá zložka prekvapila a zároveň dávala zmysel, a toto bola presne jedna z tých príležitostí. Môžete ochutnať jemné korenie dijonskej horčice a paprikového korenia, obe ingrediencie dokonale dopĺňajú prirodzenú krémovitosť receptu.
Priznám sa, že v snahe skrátiť recept na polovicu som nakoniec pridal trochu príliš veľa cestovín do mojej syrovej omáčky, čo malo za následok o niečo menej krémovosti, ako som chcel. Avšak po upečení misky a roztopení všetkého čerstvo nastrúhaného syra som si každé sústo poriadne užil. Určite budem robiť mac so syrom znova a úplne by som to odporučil každému, kto zdieľa moju lásku k tomuto úžasne syrovému jedlu.
2 tipy na výrobu vírusového TikTok Mac a syr
- Žiadny Dijon, žiadny problém. V prípade, že pri pokuse o tento recept nemáte po ruke dijonskú horčicu, Younger uvádza, že na dosiahnutie veľmi podobných výsledkov použije horčicu mletú na kameni.
- Držte sa pomerov . Ak krájate tento recept na polovicu ako ja, nezabudnite pri pridávaní ingrediencií dodržať správny pomer. V mojom prípade som po pridaní cestovín do syrovej omáčky stále cítil, že by som mohol pridať o niečo viac ako pol kila, pretože sa v hrnci zdalo, koľko syrovej omáčky je. Nakoniec však môj mac so syrom nebol ani zďaleka taký krémový, ako by mohol byť, keby som zostal s počiatočným pol kilom cestovín.
Tento článok pôvodne vyšiel na The Kitchn. Pozrite si to tam: Vyskúšal som vírusový Mac & Cheese, ktorý má 75 miliónov zhliadnutí a určite si ho urobím na vianočnú večeru
