Ak máte kuchyňu plnú veľkých holandských pecí, 12-palcových liatinových panvíc a profesionálnych grilovacích panvíc, možno nevidíte dôvod investovať do toho, čo je v podstate miniatúrna verzia panvice s vysokými stenami. Priznám sa, bol som tam s vami, pretože moje obľúbené jedlá zvyčajne zahŕňajú veľké množstvo smaltované hrnce alebo široký vyprážané na panvici . Som tu však, aby som sa vrátil a povedal vám, že aj keď na to nemusíte použiť malú panvicu každý jedlo, ktoré varíš, to príde vhod spôsobom viac, ako by ste si mysleli. Jediná vec, o ktorú sa musíte skutočne starať, je kvalita vášho malého hrnca – príliš ľahkého a na vašom sporáku môže byť nevyvážený; príliš tenké a nemusí rovnomerne rozvádzať teplo. Našťastie som nedávno narazil na maloformátový kuchynský riad, ktorý môžem plne odporučiť: Vyrobené v 1-litrovej panvici , ktorá nielen skvelo vyzerá, ale aj výborne varí.
Pre viac obsahu, ako je tento, nasledujú
Nerezová panvica 1 QT 109 dolárov Vyrobené v Kúpte teraz Samozrejme, predtým, ako sa dostaneme k akýmkoľvek špecifikám, poďme na chvíľu obdivovať úplnú krásu tejto veci. Je elegantný a nízkoprofilový a vyzerá ako z profesionálnej kuchyne. Bolo by to však oveľa viac ako len pohľad - zistil som, že je vynikajúci na ohrievanie základu bujónu zmiešaného s vodou; ohrievanie vývaru a polievok; korenie a chlieb na opekanie; ohrievanie jedla bez použitia mikrovlnnej rúry; výroba vajec pre jedného; pečenie jednorazových dezertov; opekanie jedného kuracieho prsníka, bravčovej kotlety alebo steaku; varenie tortilly; a množstvo ďalších kuchynských úloh. (Viem, že toho bolo veľa.) Má aj vrchnák, takže si v ňom môžete pripraviť ryžu, rýchlo blanšírovať zeleninu a uvariť vajíčka.
Pretože je taký malý a nezaberá prakticky žiadne miesto na poličke alebo v skrinkách kastról ideálne do malého bytu alebo do domácnosti jednej osoby. To tiež cíti vďaka dlhej, ľahko uchopiteľnej rukoväti je oveľa väčšia. (Navyše, dlhá rukoväť vám dáva extra páku na použitie ako zjemňovač mäsa v štipke.) Použil som ju tiež na výrobu domáceho džemu a lúhovaných jednoduchých sirupov pre môj domáci bar – to všetko je exponenciálne jednoduchšie vďaka malá veľkosť, pretože môžem lepšie ovládať teplo a konzistenciu a čistenie je hračka, keď skončím.
Čo sa týka funkcií, tento prísavník má tonu. Je vybavený 360-stupňovým plášťom pre rovnomerné zahrievanie bez ohľadu na to, čo šľaháte, päťvrstvovou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele, patentovanou rukoväťou na udržiavanie chladu a je kompatibilný s indukciou a je vhodný do rúry až do 800 stupňov Fahrenheita. (Je pravdepodobné, že vaša rúra ani nejde tak vysoko.) Moja obľúbená časť? Zvinutý okraj, ktorý mi umožňuje ľahko nalievať omáčky, sirupy a vývary bez rozliatia.
A keďže je dovolenková sezóna v plnom prúde – a sezóna večierkov hneď za rohom – nie je lepší čas mať malú panvicu, ktorá môže vo vašom arzenáli slúžiť aj ako sous chef. Vianočný moriak v rúre, ale zabudli ste ohriať omáčku? Nie sladké. Sporák je preplnený veľkými panvicami a jediné miesto, ktoré zostalo, je malý horák v ľavom zadnom rohu? ľahké; perfektne sa hodí. Aj keď toto nie je riad, po ktorom siahate najviac, ak hľadáte dokonalý doplnok k už zásobenému radu hrncov a panvíc, už nehľadajte.
Kúpiť: 1-štvrťová nerezová panvica , 109 dolárov
Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránke Kitchn. Pozrite si to tu: Nová mini panvica od tejto obľúbenej značky redaktorov je dokonalým doplnkom do mojej malej kuchyne
