„Zmrazte si potraviny naplocho vo vreckách so zipsom, aby bola vaša mraznička čistá a uprataná,“ hovoria. Je to jeden z tých kuchynských tipov, ktoré už toľko ľudí počulo a riadi sa nimi. A je to dobrý tip. Umožňuje vám úhľadne ukladať mrazené potraviny v snahe maximalizovať priestor mrazničky. Ale po rokoch nasledovania tejto rady som usúdil, že ide o chybné myslenie.
Pre viac obsahu, ako je tento, nasledujú
Po prvé, nájsť miesto na počiatočné zmrazenie vecí dokonale ploché môže byť zložité - najmä ak sa snažím zmraziť viac ako jeden galónový vak naraz. (Veľmi pravdepodobné, ak varím v dávkach!) Najjednoduchší spôsob, ako som to urobil, je poukladať naplnené vrecká na plech na pečenie na vrstvu pergamenového papiera (to zabráni tomu, aby vrecká primrzli na plechy). Funguje to dobre, ale vždy musím premiestňovať veci, aby som sa uistil, že je dostatok miesta na to, aby celý plech na pečenie sedel vodorovne. A hoci sa do mojej spodnej mrazničky zmestí aj polovičná panvica, nie je toho veľa, čo by ste mohli urobiť, aby ste ju umiestnili do mrazničky vedľa seba.
Keď nájdete miesto a zmrazíte jedlo, aby bolo pekné a ploché, hrot funguje; vrecia môžete založiť a mať tak veľa potravín po ruke. Je to ďalšia časť, s ktorou mám najväčší problém.
Predstava, že na zajtrajšiu večeru pomaly rozmrazujem niečo v chladničke, je neskutočne optimistická. Takže, aby som dostal mrazené potraviny z vrecka, musím vrecko rozrezať a odlúpnuť. To znamená, že nemôžem znova použiť tašku, o čo sa naozaj snažím.
Keď sa mi podarilo vyslobodiť jedlo z plastového väzenia, zostal som prilepený na 10 × 10-palcový blok čili a jediná panvica, ktorá udrží jeho povrch, je 12-palcová panvica. Viete, aké zvláštne a neefektívne je naberať chilli z panvice? No, dovoľte mi povedať: Je to veľmi zvláštne a neefektívne.
A čo ak nechcem celý galón čili? Možno to, čo je na tejto metóde mraziacich vreciek najnepríjemnejšie, je porciovanie. Zaseknem sa rozmrazovať aspoň liter naraz. Možno chcem na obed špagety a mäsové guľky, ale nechcem rozmraziť celý galónový sáčok omáčky a mäsových guľôčok. Alebo chcem pripraviť omáčku na bravčové kotlety, ktoré som nazbieral na ceste domov, ale potrebujem len polovicu šálky kuracieho vývaru, nie liter.
Existuje lepší spôsob, ako zmraziť jedlo, a tým spôsobom sú Souper Cubes.
Ak nemáte už ma o nich počul hovoriť , dovoľte mi vysvetliť: Polievkové kocky sú v podstate veľké misky na kocky ľadu pre vaše zvyšky. Aj keď to v skutočnosti nevysvetľuje, ako dobre fungujú alebo ako sa im darí. Sú vyrobené z hrubého silikónu a majú oceľovým vystuženým okrajom so zacvakávacím viečkom. Ich robustná konštrukcia znamená, že nepotrebujú ďalšiu podporu plechu na pečenie pod sebou. A veko znamená, že na ne môžem ukladať veci.
Akonáhle je jedlo zmrazené, ľahko vychádza z foriem. Do galónového vreca sa mi zmestí osem blokov s jednou šálkou, ktoré sa celkom pekne naskladajú a uskladnia v mojej mrazničke. Je také ľahké umývať a znova použiť mraziace vrecká na moju ďalšiu sadu potravinových blokov. A tácky sa tiež pekne upratujú. Stačí ich prejsť umývačkou riadu – žiadne pretrvávajúce pachy ani škvrny.
Ale práve veľkosť ich robí tak neuveriteľne skvelými. milujem veľkosť jednej šálky , čo mi umožňuje zmraziť štyri jednotlivé porcie polievky alebo len toľko fazule, aby sa dala zrolovať do tortilly na ľahké obedy. (Túto veľkosť miluje aj moja svokra. Teraz, keď kŕmi len seba a môjho ocina, môže raz variť a veľakrát jesť.) A ak chcem rozmraziť dostatok jedla pre moju rodinu, to je tak oveľa jednoduchšie zmestiť pár malých kociek do hrnca, než tá nepohodlná vec, ktorá vychádza z galónového vrecka. A sú označené v polovici, ak chcem menšie porcie.
Verzia s dvoma pohármi ponúka iný druh všestrannosti. Môžem zamraziť šálku ryže so šálkou kurčaťa na kari v marináde alebo len väčšie bloky vývaru. Neskúšal som to, ale pretože tieto plechy sú bezpečné v rúre až do 415 stupňov Fahrenheita, mohol som v nich dokonca postaviť malé lasagne, upiecť, zmraziť a uložiť na neskôr.
Môžete si kúpiť jeden zásobník, ale dôrazne odporúčam získať dvojbalenie, ktoré prichádza s miernou zľavou. Kúpil som si len jeden a ľutujem, že som nedostal hneď dva.
Tento príspevok pôvodne bežal na Kitchn. Pozrite si to tam: Populárny tip na organizovanie mrazničky, ktorý úplne neznášam – a čo robím namiesto toho
anjel číslo 911 doreen cnosť
