Vyskúšal som slávny „Kovbojský guláš“ a je to útulná, výdatná zimná polievka, ktorú chcete

Zdá sa, že v poslednom čase svet jedla predbiehajú recepty, ktoré čerpajú inšpiráciu z prekvapivého zdroja: kovbojov. Od maslo , do rajnice , na „ kaviár Zdá sa, že tieto výdatné, takmer nostalgické recepty majú nejaký mystický príťažlivosť. Aj keď je ťažké povedať, či vôbec niekedy nejaký kovboj jedol ktorúkoľvek z týchto vecí, nemôžeme odvolanie zamietnuť.

Najnovšie kovbojské šialenstvo? Kovbojský guláš . Kathleen z Gonna Want Seconds má verziu, ktorá rýchlo zbiera päťhviezdičkové recenzie, takže sme si mysleli, že je prirodzené, že sme vyskúšali tento recept inšpirovaný západom. Aj keď sa značne líši od farebne pomenovaný kovbojský guláš z dávnych čias, ktorý obsahoval mäso a orgány z teľaťa, je stále nabitý množstvom výdatných ingrediencií, ktoré sa prilepia k rebrám.

Získajte recept: Kovbojský guláš

čo to znamená, keď uvidíš anjelské čísla

Ako pripraviť kovbojský guláš

Kielbasa klobásy nakrájajte na 1/2-palcové kúsky a nakrájajte plátky slaniny. Pridajte slaninu do veľkého hrnca na strednom ohni. Uvaríme do chrumkava a potom preložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou.

Pridajte nakrájanú klobásu do hrnca a opečte z oboch strán, potom vyberte na iný tanier vystlaný papierovou utierkou. Do hrnca pridajte 80/20 mletého hovädzieho mäsa spolu s cibuľou nakrájanou na kocky a pretlačeným cesnakom. Varte za občasného miešania, kým hovädzie mäso už nie je ružové. Pridajte univerzálnu múku, soľ, čierne korenie a čili prášok a varte ešte jednu minútu. Pridajte konzervované drobné paradajky nakrájané na kocky (s tekutinou), pečenú fazuľu, nakrájané zelené čili, konzervovanú kukuricu (s tekutinou), ošúpané a na kocky nakrájané červené zemiaky a vodu. Vráťte slaninu a klobásu do hrnca, priveďte zmes do varu a prikryte. Varíme za občasného miešania hodinu.

Podávame ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak je guláš príliš hustý, uvoľnite ho ďalšou vodou.

Moja úprimná recenzia na Cowboy Stew

Ako niekto, kto jedáva mäso skôr zriedka, som našiel zaradenie mletého hovädzieho mäsa a dva druhy bravčového mäsa trochu odstrašujúce. Výsledný guláš je trochu ako čili, ale o to mäsitejší. Zahrnutie všetkých týchto bielkovín vytvára intenzívne pikantné jedlo, s pečenými fazuľkami a kukuricou, ktoré prinášajú určitú sladkosť pre rovnováhu. Pridaním zemiakov a múky vznikne hustý, mimoriadne bohatý vývar z kielbasy presiaknutý tonami údenej chuti. To všetko znamená, že tento guláš je taký výdatný, ako len môže byť. Ak ste milovníkom mäsa, je veľká šanca, že sa vám tento recept bude páčiť, ale pre mňa to bolo príliš intenzívne.

1010 znamená v láske

Ak potrebujete rýchlo nasýtiť veľa hladných ľudí, tento recept nemôže byť jednoduchší. Aj keď zahrnutie množstva konzervovaných ingrediencií značne zjednodušuje čas prípravy, nedokázal som striasť jemnú plechovú príchuť, ktorú niekedy ochutnáte v konzervovaných ingredienciách. Myslím, že výmena niekoľkých nekonzervovaných ingrediencií (ako čerstvá alebo mrazená kukurica alebo nakrájané čerstvé paradajky) by pomohla maskovať túto nepríjemnú chuť. Akákoľvek konzervačná kvapalina, ktorá sa stratí pri týchto výmenách, sa dá ľahko nahradiť vodou alebo vývarom, pretože guláš je už dosť hustý – ešte viac po noci strávenej v chladničke.

3 tipy na prípravu kovbojského guláša

1. Použite naozaj veľký hrniec. Tento recept robí veľa z duseného mäsa! Použil som 6,75-litrový hrniec, ktorý mi poskytol dostatok priestoru na miešanie a dusenie.
2. Vyprážajte kielbasu po dávkach. Dokonca aj s veľkým hrncom nie je možné upiecť všetku klobásu naraz. Pridajte toľko nakrájanej kielbasy, aby ste ju rozložili v jednej vrstve, aby ste dosiahli dokonalú zlatohnedú farbu, a počas chodu upravujte teplotu, aby sa na dne panvice nehromadilo príliš veľa zhnednutých kúskov.
3. Počas dusenia duseného mäsa často miešame. S dvoma celými konzervami pečených fazúľ tento recept skutočne obsahuje slušné množstvo cukru. Miešajte každých pár minút, kým sa dusené mäso dusí, aby ste zabránili spáleniu cukrov.

Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránke The Kitchn. Pozrite si to tam: Vyskúšal som slávny „Kovbojský guláš“ a je taký útulný a výdatný, ako naznačuje názov